机器人厨师做的植物性蛋白为基础的汉堡，要来尝尝嘛

2022-08-10

这家总部位于 Rehovot 的公司的联合创始人兼首席执行官Racheli Vizman说：“我们不仅仅是在开发一种肉类替代解决方案，我们基本上是在用一个智能机器人来改变游戏，它可以烧烤汉堡，让最终消费者可以个性化他们的食物。”。这些机器人厨师已经在以色列的100家汉堡店中的一些进行了试用。

SavorEat 的过程始于各种汉堡混合食材的制造——汉堡、鸡肉、火鸡，甚至猪肉和海鲜，所有这些都完全以植物为基础，并且都经过犹太食品认证。他们也是素食主义者的选择，不含麸质，不含大豆和过敏原。这种植物汉堡是由豌豆、鹰嘴豆蛋白和其他成分通过纤维素纤维结合在一起制成的，因此它们看起来、尝起来和闻起来都像真正的肉，具有相同的质地和嘶嘶声。口味可以调整以满足特定连锁餐厅的个性化要求。

他们制造汉堡所需的混合食材，将其包装在专门设计的盒式包装中，然后将其送到餐馆和汉堡店的机器人厨师手中。然后，客户通过智能手机下单。他们扫描二维码，决定他们想要什么以及如何烹饪，然后智能机器人3D打印他们的汉堡并按顺序烧烤。唯一的人工干预是，工作人员将其放入面包中，加入生菜、西红柿、泡菜和其他辅料，并将其端到餐车上。

不过，机器人不仅仅是烤肉，它还提供了客户所需的重要数据。如果火鸡汉堡的销量超过早餐香肠，它将实时反馈这些信息，以便公司做出相应的反应。Racheli 说，“我们开发了味道和味道的不同配方，以及机器人和算法，这是一切背后的大脑。这个机器人不仅制造食物，还制造大量数据。”。“我们有食品科学、植物分子生物学、机械工程、生物化学和商业方面的专家，大家坐在一起，一起工作。”

消费者也有权决定他们的汉堡是如何烹调的。该应用程序询问他们有多饿，他们是想要更多的脂肪还是蛋白质，他们是喜欢多汁还是熟透。盒装的混合食品被装入机器人厨师，机器人厨师会根据顾客的要求对汉堡进行成型和烧烤，通常需要三分钟半的时间。Racheli Vizman 说，“不同的咖啡盒可以提供不同的产品，比如牛排或鸡胸肉。这和你可能熟悉的Nespresso一样，不同的咖啡豆有不同的颜色。”。